Die Rebsorte Macabeu

Macabeo, in Deutschland auch als Macabeu bekannt, ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte, die vor allem im Nordosten Spaniens (insbesondere in Katalonien, Rioja) sowie im französischen Roussillon und Languedoc angebaut wird. Das Aromaprofil zeichnet sich durch frische Zitrusnoten, grüne Äpfel sowie blumige Nuancen aus, häufig ergänzt von Aromen leicht getrockneter Kräuter, Mandeln und gelegentlich feiner Honignote. Am Gaumen präsentiert sich Macabeu frisch, ausgewogen mit mittlerem Körper, lebendiger, aber angenehmer Säure und einer subtilen Mineralität.

Typische Weinstile reichen von jungen, fruchtbetonten Weißweinen über komplexe, fassgereifte Varianten bis hin zu eleganten Schaumweinen wie Cava, in denen Macabeu häufig als Hauptbestandteil eingesetzt wird. Gerade in Cuvées bringt er Frische, Struktur und aromatische Komplexität ein.

Als vielseitiger Essensbegleiter harmoniert Macabeu hervorragend mit Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel sowie vegetarischen Gerichten. Besonders empfehlenswert ist die Kombinaton mit mediterraner Küche, zarten Tapas, Paella und milderen Käsesorten. Die fassgereiften Versionen passen zudem sehr gut zu gegrilltem Fisch und Gerichten mit sahnigen Saucen.