Zakynthino ist eine seltene griechische Weißweinsorte, die auf der Insel Zakynthos und in begrenztem Umfang auf dem Festland angebaut wird. Das aromatische Profil dieses autochthonen Rebsorte zeichnet sich durch eine feine Mineralität und ausgeprägte Frische aus. In der Nase zeigen sich florale Akzente sowie Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, reifen Birnen und frischen Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich Zakynthino lebendig mit einer frischen Säurestruktur, einem mittelgewichtigen Körper und einer angenehmen, subtilen Salzigkeit im Abgang.
Traditionell wird Zakynthino sortenrein ausgebaut, gelegentlich auch als Cuvée-Partner mit anderen einheimischen Rebsorten. Typisch sind klare, trockene Weißweine, die jugendlich genossen werden und durch ihre Eleganz bestechen. Einige Winzer experimentieren auch mit Fassausbau oder reduktivem Ausbau im Edelstahltank, um unterschiedliche Facetten des Zakynthino hervorzuheben.
Als Essensbegleiter empfiehlt sich Zakynthino besonders zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, hellen Vorspeisen, griechischen Salaten sowie milden Käsevariationen. Seine Frische und Aromatik harmonieren ausgezeichnet mit mediterranen und leichten Gerichten.