Die Rebsorte Zéta

Der Zéta ist eine charakteristische weiße Rebsorte, die vor allem in der ungarischen Weinregion Tokaj angebaut wird. Bekannt für ihre Vitalität und ihre Fähigkeit, edle Fäulnis (Botrytis cinerea) aufzunehmen, spielt der Zéta eine zentrale Rolle in der Herstellung der berühmten edelsüßen Tokaji-Weine. Im Glas präsentiert sich der Zéta mit intensiven Aromen von reifen Birnen, grünem Apfel, Aprikosen und einem Hauch von Honig und Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigen sich aromatische Vielschichtigkeit und eine angenehme Säurestruktur, ergänzt durch florale Noten und eine dezente mineralische Frische. Typischerweise wird Zéta reinsortig oder als Blend-Partner im Tokaji Aszú, Szamorodni und in trockeneren Stilen ausgebaut. Die Weine variieren von frischen, lebendigen Weißweinen bis hin zu komplexen, konzentrierten Dessertweinen mit langem Nachhall. Zéta-Weine harmonieren hervorragend mit Gänseleber, gereiften Käsesorten, asiatischer Fusionsküche sowie fruchtigen Desserts. Auch würzige Gerichte mit leichter Schärfe unterstreichen die aromatische Ausdruckskraft dieses außergewöhnlichen Tokajer Gewächses.