Chinuri ist eine autochthone, weiße Rebsorte aus Georgien, die vor allem in der Region Kartlien rund um Gori kultiviert wird. Sie zeichnet sich durch eine helle Strohtonfarbe und eine feinziselierte Aromatik aus. Im Bouquet finden sich Anklänge von grünem Apfel, Birne, frischem Heu und weißen Blüten, ergänzt durch subtile mineralische Noten. Am Gaumen ist Chinuri lebhaft, trocken und erfrischend, geprägt von einer knackigen, ausgewogenen Säure und einer angenehmen Leichtigkeit. Die Weine aus Chinuri präsentieren sich typischerweise als Stillweine, werden jedoch auch als Grundwein für traditionelle georgische Schaumweine genutzt. Zudem ist Chinuri eine wichtige Rebsorte für die Herstellung von Qvevri-Weinen, die ihren unverwechselbaren Charakter durch den Ausbau in Amphoren erhalten. Chinuri-Weine harmonieren hervorragend mit leichten Vorspeisen, gegrilltem Fisch, Geflügel sowie frischen Kräutersalaten. Auch zu mildem Ziegenkäse oder landestypischen georgischen Gerichten wie Chatschapuri und Chinkali stellt der Chinuri eine passende Begleitung dar. Seine ausbalancierte Struktur und mineralische Frische machen ihn zu einem vielseitigen Wein für viele Gelegenheiten.