Tavkveri ist eine autochthone rote Rebsorte aus Georgien, die besonders in den Regionen Kachetien und Kartlien heimisch ist. Die Trauben zeichnen sich durch einen mittleren Tanningehalt und eine lebendige Säure aus. Das aromatische Profil von Tavkveri ist geprägt von roten Früchten wie Kirsche, Himbeere und Granatapfel, ergänzt durch Noten von Veilchen, Pflaume und manchmal einem Hauch von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen präsentiert sich Tavkveri frisch, fruchtig und ausgewogen, mit einer angenehmen Struktur und mittlerem Körper.
Typischerweise wird Tavkveri sowohl für sortenreine Weine als auch in Cuvées eingesetzt. Besonders bemerkenswert sind die in Qvevri-Tonamphoren vergorenen Stilrichtungen, bei denen die natürlichen Aromen und eine dezente Tanninstruktur betont werden. Es gibt zudem leichte, fruchtbetonte Roséweine aus Tavkveri, die sich durch ihre Frische und Trinkfreude auszeichnen.
Kulinarisch harmoniert Tavkveri exzellent mit gebratenem Geflügel, würzigen Eintöpfen, gereiftem Käse sowie georgischen Spezialitäten wie Chinkali oder Schaschlik. Die vielseitige Struktur des Weines unterstreicht sowohl milde als auch kräftige Speisen auf elegante Weise.