Goruli Mtsvane ist eine autochthone Weißweinsorte aus Georgien und gilt als eine der bedeutendsten Rebsorten der Region Kartlien. Die Traube entfaltet im Glas ein ausgesprochen frisches und elegantes Aromaprofil, geprägt von Aromen grüner Äpfel, reifer Birnen und Zitrusfrüchten, begleitet von floralen Noten wie Akazienblüten und einem Hauch frischer Kräuter. Am Gaumen präsentiert sich Goruli Mtsvane lebendig, mit feiner Säure, ausgewogener Struktur und einer angenehm mineralischen Note. Typisch ist der mittlere bis volle Körper sowie ein lang anhaltender, erfrischender Abgang.
Die Hauptanbaugebiete liegen in der Region Kartli im Osten Georgiens, insbesondere um die Stadt Gori. Dort wird Goruli Mtsvane sowohl sortenrein als auch als Verschnittpartner, beispielsweise im berühmten georgischen Schaumbwein oder in klassischen qvevri-gereiften Naturweinen, vinifiziert.
Typische Stilistiken umfassen frische, trockene Weißweine, orange Weine nach traditioneller georgischer Amphorenmethode (Qvevri) sowie elegante Schaumweine. Dank seiner aromatischen Frische und feinen Struktur empfiehlt sich Goruli Mtsvane insbesondere zu Gerichten mit hellem Fleisch, feinen Fischspezialitäten, frischen Salaten sowie milden Käsesorten.