Ojaleshi ist eine autochthone Rotweinsorte aus Georgien, die vor allem in der Region Samegrelo im westlichen Teil des Landes angebaut wird. Die Rebsorte zeichnet sich durch ein elegantes, vielschichtiges Aromaprofil aus, welches von reifen Kirschen, roten Beeren, getrockneten Pflaumen und feinen floralen Noten geprägt ist. Am Gaumen präsentiert sich Ojaleshi mittelkräftig bis vollmundig mit ausgewogenem Tannin, frischer Säure und einer dezenten Restsüße, die häufig in halbtrockenen bis lieblichen Weinstilen zum Ausdruck kommt.
Typische Ojaleshi-Weine sind aromatisch intensiv, harmonisch und besitzen ein angenehmes, langanhaltendes Finale. Sie werden überwiegend halbtrocken ausgebaut, seltener auch trocken, und können als Stillwein oder gelegentlich als leicht perlender Wein (Pétillant) angeboten werden.
Ojaleshi passt hervorragend zu würzigen Fleischgerichten der georgischen Küche wie Satsivi (Geflügel in Walnusssauce) oder gebratenem Schweinefleisch. Auch zu gereiftem Käse und gegrilltem Gemüse harmoniert dieser Wein ausgezeichnet. Dank seiner Aromatik und seiner Struktur empfiehlt sich Ojaleshi ebenfalls als eleganter Begleiter zu Wildgeflügel und Lammgerichte mit Kräutern.