Die Rebsorte Tibouren

Tibouren ist eine seltene, autochthone Rebsorte, die vor allem an der französischen Mittelmeerküste, insbesondere in der Provence, kultiviert wird. Diese Rebe zeichnet sich durch ein ausgeprägtes aromatisches Profil aus: Im Bouquet dominieren florale Noten wie Veilchen und Rosen, begleitet von mediterranen Kräutern, feinen Erd- und Lederaromen sowie leichten Anklängen von roten Beeren. Am Gaumen zeigt der Tibouren eine elegante Frische, eine bemerkenswerte Finesse und oft eine leicht salzige Mineralität, die ihm Komplexität und Länge verleiht.

Hauptanbaugebiet ist die Appellation Côtes de Provence, insbesondere in der Umgebung von Saint-Tropez und auf der Halbinsel Cap-Ferrat. Aufgrund seiner Feinheit wird Tibouren überwiegend für die Herstellung von Roséweinen verwendet, die für ihre Subtilität, aromatische Komplexität und Frische bekannt sind. Seltener werden auch feine, hellfarbige Rotweine erzeugt, die eine filigrane Struktur aufweisen.

Tibouren-Roséweine harmonieren ausgezeichnet mit der mediterranen Küche: Fisch und Meeresfrüchte, gegrilltes Gemüse, Ratatouille, Tapenade oder provenzalische Kräuterrindgerichte unterstreichen das aromatische Spektrum der Rebsorte hervorragend.