Debit ist eine autochthone Weißweinsorte, die vor allem an der dalmatinischen Küste Kroatiens kultiviert wird. Die Traube wird geschätzt für ihre feinen, subtilen Aromen, die ein zartes Bukett von weißen Blüten, Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Limette sowie grünem Apfel und frischem Gras bieten. Am Gaumen präsentiert sich Debit meist trocken mit einer angenehm lebendigen Säure, schlankem Körper und mineralischem Abgang. Die Hauptanbaugebiete liegen in der Region Dalmatien, insbesondere in den Weinbauorten um Šibenik und Split. Typische Weinstile aus Debit sind klare, frische und jugendliche Weißweine, die ideal als Aperitif dienen oder als Begleiter zu leichten Gerichten überzeugen. Manche Winzer experimentieren zudem mit längerem Kontakt auf der Hefe oder kurzen Ausbau im Holz, um zusätzliche Komplexität zu erzeugen. Debit harmoniert hervorragend mit mediterraner Küche, insbesondere zu Fisch, Meeresfrüchten, Austern, leichten Salaten sowie Ziegen- oder Schafskäse. Auch zu Geflügel und feinen Gemüseterrinen ist Debit eine elegante Wahl, da seine Frische und Mineralität die Aromen subtil unterstreichen.
