Die Rebsorte Auxerrois

Der Auxerrois ist eine weiße Rebsorte, die insbesondere in den Weinbaugebieten Elsass, Baden, Pfalz und Luxemburg ihren festen Platz hat. Der Wein aus Auxerrois zeichnet sich durch eine zarte, elegante Aromatik aus, die an reifen Apfel, Birne, weiße Blüten und Honigmelone erinnert. Oft sind auch feine würzige und nussige Noten wahrnehmbar, ergänzt durch dezente Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Auxerrois weich, vollmundig und ausgewogen, mit einer milden, harmonischen Säurestruktur, die ihn zugänglicher als viele Burgundersorten macht.

Typischerweise wird der Auxerrois sortenrein vinifiziert, kommt aber auch als Bestandteil von Cuvées, beispielsweise im Crémant d’Alsace, zum Einsatz. Die Stilistik reicht von trockenen, frischen Weißweinen über feinherbe bis hin zu leicht restsüßen Varianten. Durch seine milde Art ist der Auxerrois ein vielseitiger Speisebegleiter: Er harmoniert hervorragend mit Geflügel, Kalbfleisch, Spargel, mildem Käse und feinen Fischgerichten. Auch zu leichten Vorspeisen oder Gemüsequiches empfiehlt er sich bestens. Dank seiner Balance und Finesse ist Auxerrois besonders für Genießer milder, zugänglicher Weißweine attraktiv.