Die Rebsorte Vidal

Vidal ist eine weiße Rebsorte, die vor allem in kühleren Klimazonen wie Kanada, insbesondere in Ontario und Québec, sowie im Nordosten der USA angebaut wird. Ihr aromatisches Profil ist geprägt von lebhaften Noten nach tropischen Früchten wie Ananas, Grapefruit und Mango, oft ergänzt durch Nuancen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und Honig. Am Gaumen zeigt sich Vidal typisch frisch, mit einer ausgeprägten, aber balancierten Säurestruktur und einer angenehmen Mineralität.

Vidal eignet sich besonders für die Herstellung von Eiswein, der als eine der Spezialitäten Kanadas gilt. Diese edelsüßen Weine präsentieren konzentrierte Fruchtaromen, eine cremige Textur und eine harmonische Süße-Säure-Balance. Neben Eiswein werden aus Vidal auch trockene Weißweine und halbtrockene Varianten vinifiziert, die durch ihre Frische überzeugen.

Zu den empfohlenen Speisebegleitungen zählen Foie Gras, reifer Blauschimmelkäse, fruchtige Desserts sowie asiatische Gerichte mit süß-sauren Elementen. Die trockeneren Stile harmonieren hervorragend mit Meeresfrüchten, hellem Geflügel oder frischen Sommersalaten. Vidals Vielseitigkeit macht ihn zu einer gefragten Sorte für Liebhaber charaktervoller Weißweine.