St. Pepin ist eine hybride Weißweinsorte, die vor allem in kühleren Klimazonen Nordamerikas angebaut wird, insbesondere im nördlichen Teil der USA wie Minnesota, Wisconsin und im Süden Kanadas. Die Rebsorte zeichnet sich durch eine hohe Frostresistenz und frühe Reife aus, was sie besonders für Regionen mit kurzem Vegetationszyklus attraktiv macht.
Im Glas besitzt St. Pepin eine blassgelbe bis strohfarbene Erscheinung. Das Aromaprofil überzeugt mit feinen Noten von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln, Birnen und gelegentlich floralen Akzenten wie Lindenblüten oder Kamille. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, lebendig und ausgewogen mit einer harmonischen Säure. Je nach Ausbauart – trocken oder halbtrocken – können auch Nuancen von Honig oder Steinobst wahrnehmbar sein. St. Pepin wird meist reinsortig vinifiziert, gelegentlich aber auch als Verschnittpartner genutzt, um die Frische zu akzentuieren.
Der Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu leichten Speisen, darunter frische Meeresfrüchte, Geflügel, Ziegenkäse, Spargelgerichte sowie sommerliche Salate. Auch zu asiatischen Gerichten mit leichter Würze bietet St. Pepin dank seiner Säurestruktur und Spritzigkeit eine angenehme Harmonie.
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