Die Rebsorte Jaquère ist eine autochthone Weißweintraube aus Savoyen und prägt insbesondere die Weine dieser Gebirgsregion. Im Glas zeigt Jaquère meist eine blassgelbe bis grünliche Farbe. Das Bouquet ist frisch und filigran, geprägt von Aromen von grünem Apfel, Birne, weißen Blüten und gelegentlich feinen Zitrusnoten. Am Gaumen überzeugt Jaquère durch eine lebendige, mineralische Frische und eine feine, prägnante Säure. Der Geschmack bleibt leicht und elegant, häufig mit einem Hauch von Kräutern oder nassen Steinen.
Die Hauptanbaugebiete von Jaquère liegen in den französischen Alpen, vor allem in den Appellationen Abymes, Apremont und Cruet, die für ihre Terroir-betonten Weine bekannt sind. Typische Stilrichtungen sind trockene, frische Stillweine, wobei der Fokus auf Leichtigkeit und Klarheit liegt. In manchen Jahren entstehen auch perlende Varianten mit dezentem Mousseux.
Jaquère-Weine gelten als ideale Begleiter zu vielen regionalen Spezialitäten: Sie harmonieren ausgezeichnet mit Fondue Savoyarde, Raclette, geräuchertem Fisch, Meeresfrüchten sowie leichten Vorspeisen und Ziegenkäse. Auch als Aperitif entfalten sie ihre Frische und Eleganz optimal.
