Die Rebsorte Ermitage

Der Ermitage ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte, die hauptsächlich in der Schweiz, insbesondere im Kanton Wallis, kultiviert wird. International ist sie auch unter dem Namen Marsanne bekannt. Im Glas präsentiert sich der Ermitage mit einer goldenen Farbe und entfaltet ein komplexes, üppiges Bouquet von reifen Birnen, Honigmelone, getrockneten Aprikosen, floralen Noten sowie einem Hauch von Mandeln und Honig. Am Gaumen überzeugt er durch eine harmonische Verbindung aus Fülle, eleganter Säure und einer subtilen Mineralität; das Mundgefühl wirkt cremig und gleichzeitig frisch.

Die Hauptanbaugebiete finden sich im Wallis, wo das trockene Klima und die sonnenverwöhnten Steillagen ideale Voraussetzungen bieten. Typischerweise werden aus dem Ermitage kräftige, lagerfähige Weißweine erzeugt, sowohl trocken als auch in edelsüßen Varianten (Flétri). Solche Weine profitieren oft von einer Reife im Holzfass, die ihren Charakter zusätzlich vertieft.

Ermitage passt hervorragend zu edlen Fischgerichten, Krustentieren, Geflügel in Sahnesaucen sowie zu Hartkäse, wie dem regionalen Walliser Raclette. Ebenso begleitet er gekonnt raffinierte vegetarische Speisen, Pilzgerichte oder Foie Gras.