Die Rebsorte Mondeuse blanch

Die Rebsorte Mondeuse blanche ist eine seltene weiße Traube aus dem französischen Alpengebiet, insbesondere aus Savoyen. Ihr aromatisches Profil zeichnet sich durch frische Noten von weißen Blumen, grünem Apfel, Zitrusfrüchten und dezenten Anklängen von Kräutern aus. Am Gaumen präsentiert sich Mondeuse blanche lebendig, schlank und angenehm frisch, mit einer harmonisch eingebundenen Säure und einem mineralischen Nachhall.

Die wichtigsten Anbaugebiete dieser fast vergessenen Sorte liegen im französischen Savoyen, vor allem in den subalpinen Weinbauzonen rund um Chambéry. In den letzten Jahren erlebt die Mondeuse blanche eine kleine Renaissance bei passionierten Winzern, die Wert auf autochthone und charaktervolle Rebsorten legen.

Typischerweise werden aus Mondeuse blanche elegante, trockene Weißweine vinifiziert. Diese zeichnen sich durch ihre lebendige Frische und einen klar definierten, unterschwellig würzigen Stil aus. Selten wird sie auch für Cuvées verwendet, um Struktur und Frische einzubringen.

Die ideale Begleitung findet Mondeuse blanche zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, frischem Ziegenkäse sowie leichten Sommersalaten. Auch regionale Spezialitäten Savoyens wie Raclette oder Fondue werden durch ihre erfrischende Säure perfekt ergänzt.