Nosiola ist eine autochthone weiße Rebsorte aus dem norditalienischen Trentino und gilt als eine der ältesten und interessantesten Varietäten dieser Region. Das Aromaprofil zeichnet sich durch feine Noten von grünen Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten sowie einen Hauch von Haselnuss und Wildkräutern aus. Im Geschmack präsentiert sich Nosiola frisch, lebendig und mineralisch, häufig mit einer dezenten Mandelnote im Abgang.
Die Hauptanbaugebiete befinden sich im Valle dei Laghi, am Fuße der Dolomiten sowie in den Hügellagen rund um Trient. Das kühle Klima und die gut belüfteten Lagen bieten ideale Bedingungen für die Entwicklung ihrer charakteristischen Aromen.
Typisch wird Nosiola als trockener Weißwein vinifiziert, sowohl im Stahltank als auch mit kurzer Holzreife. Besonders bekannt ist sie aber auch als Grundlage des Vino Santo Trentino, eines exquisiten, süß ausgebauten Passito-Weins mit komplexem Bouquet und beeindruckender Lagerfähigkeit.
Empfehlenswerte Speisebegleiter sind feine Fischgerichte, Krustentiere, Pasta mit leichten Saucen sowie regionale Spezialitäten wie Carne Salada. Auch zu Spargel und Geflügel passt Nosiola hervorragend und unterstreicht deren Aromen auf elegante Weise.
