Minella ist eine autochthone Weißweinsorte aus Sizilien, die besonders in der Region rund um den Ätna beheimatet ist. Die Weine aus Minella bestechen durch ihre feine, florale Aromatik mit Noten von weißen Blüten, grünem Apfel, Birne und gelegentlich dezenten Zitrusnuancen. Am Gaumen zeigen sie sich frisch und lebendig mit einer ausgeprägten Mineralität, typischem Ausdruck der vulkanischen Böden. Die Säure ist meist ausgewogen und verleiht dem Wein Struktur sowie eine angenehme Frische.
Minella wird hauptsächlich in den Weinbergen am Nord- und Osthang des Ätnas kultiviert, häufig reinsortig oder als Verschnittpartner in DOC-Weinen wie dem Etna Bianco verwendet. Typisch sind trockene Weißweine mit mittlerem Körper und moderatem Alkoholgehalt, die oft jung getrunken werden, jedoch auch ein gewisses Lagerpotenzial besitzen.
Empfohlene Speisebegleiter sind frische Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, leichte Pastagerichte mit Gemüse sowie Ziegenkäse. Die mineralische Frische und feine Frucht der Minella-Weine harmonieren hervorragend mit der mediterranen Küche und unterstreichen deren aromatische Vielfalt.