Die Rebsorte Souvignier gris

Souvignier gris ist eine pilzwiderstandsfähige Rebsorte, die in den letzten Jahren besonders in deutschen Weinregionen an Bedeutung gewonnen hat. Ihr aromatisches Profil besticht durch frische Noten von reifen Birnen, Quitten, Pfirsich und manchmal auch Nuancen von roten Johannisbeeren. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, mit einer angenehmen, feinen Säurestruktur und einer leichten, aber charakteristischen Mineralität.

Die Hauptanbaugebiete liegen in Baden, der Pfalz und zunehmend in Franken sowie an der Mosel. Dort profitieren die Reben von den gemäßigten Klimabedingungen, die dem Souvignier gris eine optimale Reife ermöglichen. Typischerweise werden aus dieser Sorte trockene bis halbtrockene Weißweine vinifiziert, die sich durch eine elegante Fruchtigkeit und einen harmonischen Körper auszeichnen. Mitunter werden auch Auslesen oder Schaumweine erzeugt, die durch ihre Frische und Komplexität überzeugen.

Als Essensbegleiter eignet sich Souvignier gris hervorragend zu Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, aber auch zu asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe. Ebenso harmoniert er gut mit kräftigen Käsesorten und frischen Salaten.