Die Rebsorte Riesling

Riesling ist eine der edelsten und vielseitigsten weißen Rebsorten weltweit. Im Glas präsentiert sich der Riesling meist blassgelb bis goldgelb und beeindruckt mit einer facettenreichen Aromatik. Typische Duftnoten sind grüne Äpfel, Pfirsich, Zitrusfrüchte wie Limette und Grapefruit, ergänzt durch florale Noten von weißen Blüten, manchmal auch einen Hauch von mineralischen Anklängen, insbesondere bei Vertretern von Schieferböden. Im Alter können markante Petrolnoten auftreten. Am Gaumen überzeugt der Riesling durch seine lebendige, rassige Säure, die dem Wein Frische und Langlebigkeit verleiht.

Zu den wichtigsten Anbaugebieten zählen Deutschland – insbesondere Mosel, Rheingau, Pfalz und Nahe –, das Elsass in Frankreich, Österreich sowie Australien (Clare und Eden Valley). Der Riesling ist für eine breite Stilvielfalt bekannt, von knochentrocken und frisch über feinherb bis hin zu edelsüßen Auslesen und Trockenbeerenauslesen.

Dank seines ausdrucksstarken Charakters und seiner Säurestruktur ist Riesling ein exzellenter Speisenbegleiter. Besonders gut harmoniert er mit asiatischer Küche, Geflügel, Meeresfrüchten, Schweinefleisch sowie milden bis gereiften Käsesorten. Edelsüße Rieslinge passen perfekt zu Desserts mit Frucht oder kräftigem Blauschimmelkäse.