Die Rebsorte Mataro

Mataro, international auch als Mourvèdre bekannt, ist eine anspruchsvolle Rebsorte, die vor allem in warmen, sonnenreichen Regionen wie Südfrankreich (insbesondere Bandol und Languedoc) sowie in Spanien und Australien angebaut wird. Im Glas präsentiert Mataro tiefdunkle, undurchsichtige Farbtöne. Sein aromatisches Profil ist intensiv: Noten von dunklen Beerenfrüchten wie Brombeere und schwarze Johannisbeere vereinen sich mit Anklängen von Veilchen, schwarzem Pfeffer, Tabak, Wildkräutern und oftmals einer charakteristischen fleischigen oder animalischen Nuance. Am Gaumen zeigen Weine aus Mataro eine kraftvolle Struktur, straffe Tannine sowie eine frische, lebendige Säure. Reife Exemplare entwickeln komplexe Aromen von Leder, Trüffel, Trockenfrüchten und balsamischen Noten.

Typischerweise wird Mataro sowohl reinsortig als auch in Cuvées, meist mit Grenache und Syrah, vinifiziert. Die Weine zeichnen sich durch Langlebigkeit und Tiefe aus und eignen sich hervorragend für die Reifung im Fass. Mataro harmoniert ausgezeichnet mit deftigen Speisen: Er begleitet Lammgerichte, Wild, Schmorbraten, mediterrane Küche und kräftige Hartkäsesorten auf ideale Weise. Auch zu würziger Wurst und gegrilltem Fleisch ist er eine ausgezeichnete Wahl.