Die Rebsorte Sérine

Die Sérine ist eine alte Rebsorte, die als ursprüngliche Varietät der Syrah gilt und vor allem im nördlichen Rhône-Tal, insbesondere in den Appellationen Côte-Rôtie und Saint-Joseph, kultiviert wird. Charakteristisch für die Sérine sind feine, elegante Aromen von Veilchen, schwarzen Oliven und frischen Kräutern, ergänzt durch Nuancen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und einem Hauch weißem Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich die Rebsorte mit seidigen Tanninen, einer präzisen Säure und einer bemerkenswerten Tiefe, die Weine von großem Alterungspotenzial hervorbringt.

Typischerweise werden Weine aus Sérine reinsortig oder als Hauptbestandteil von cuvées vinifiziert und stehen für einen eher klassischen, balancierten Stil. Besonders im Barrique ausgebaut, entwickeln sich komplexe, würzige und florale Noten.

In der Gastronomie empfiehlt sich Sérine hervorragend zu Wildgerichten, Lammkoteletts oder geschmortem Rindfleisch. Auch zu Gerichten mit mediterranen Kräutern oder gereiftem Hartkäse kann dieser Wein seine Stärken entfalten und für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgen.