Die Rebsorte Braucol

Braucol, auch bekannt als Fer Servadou, ist eine charaktervolle rote Rebsorte, die vor allem im Südwesten Frankreichs, insbesondere in den Appellationen Gaillac und Marcillac, angebaut wird. Der Braucol präsentiert ein komplexes aromatisches Profil mit intensiven Noten von roten und schwarzen Früchten wie Cassis, Brombeeren und Kirschen, begleitet von würzigen Nuancen, Pfeffer, Veilchen und gelegentlich lakritzartigen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und frisch, oft mit gut eingebundenen Tanninen und einer belebenden Säure, die dem Wein Struktur und Alterungspotenzial verleihen.

Braucol wird überwiegend sortenrein vinifiziert, kann aber in Cuvées anderer südwestfranzösischer Rebsorten vorkommen. Die typischen Weinstile reichen von fruchtbetonten, früh trinkbaren Weinen bis hin zu strukturierten, lagerfähigen Rotweinen mit deutlicher Mineralität.

Kulinarisch harmoniert Braucol hervorragend mit regionalen Spezialitäten wie Entenconfit, Cassoulet, gegrilltem Rindfleisch und herzhaften Eintöpfen. Auch zu gereiftem Schafskäse und Pilzgerichten bietet der Wein eine ausgewogene Ergänzung. Dank seiner Vielschichtigkeit eignet sich Braucol ideal für die gehobene Gastronomie und anspruchsvolle Genießer.