Die Rebsorte Caménère

Carménère ist eine ursprünglich aus der Bordeaux-Region stammende Rebsorte, die heute vor allem in Chile beheimatet ist. Ihr Aromaprofil zeichnet sich durch intensive Noten von dunklen Beerenfrüchten wie Schwarzkirsche und Brombeere aus, ergänzt durch würzige Anklänge von grünem Paprika, Pfeffer und manchmal auch Tabak oder dunkler Schokolade. Im Geschmack präsentiert sich der Carménère samtig-weich mit mittlerem bis vollem Körper, reifen Tanninen und einer moderaten Säurestruktur.

Die wichtigsten Anbaugebiete befinden sich in Zentralchile, insbesondere im Valle Central, im Colchagua- und Maipo-Tal. In diesen Regionen entwickelt die Rebsorte ihr volles Potenzial und erreicht dank optimaler klimatischer Bedingungen eine besondere Fruchtfülle und aromatische Komplexität.

Typische Carménère-Weine sind meist reinsortig ausgebaut, gelegentlich findet man ihn auch als Teil von Cuvées. Sie zeichnen sich durch eine tiefdunkle Farbe, betonte Fruchtigkeit und würzige Noten aus. Geeignete Speisekombinationen sind gegrilltes Fleisch, Lammkoteletts, gereifter Käse oder Gerichte mit Paprika und mediterranen Kräutern. Auch zu kräftigen Pastagerichten oder Wild entfaltet Carménère sein volles Aromenspektrum.