Die Rebsorte Ondenc

Ondenc ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte, die ursprünglich aus Südwestfrankreich stammt und heute nur noch in begrenzten Weinflächen zu finden ist. Ihr aromatisches Profil zeichnet sich durch delikate, florale Noten von weißen Blüten, kombiniert mit Anklängen von Birne, grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem leicht kräuterigen Unterton aus. Am Gaumen präsentiert sich Ondenc mit einer feinen Frische und einer dezenten, gut ausbalancierten Säure, unterstützt von einem mittleren Körper und subtiler Mineralität.

Die Hauptanbaugebiete liegen im Südwesten Frankreichs, insbesondere in den Appellationen Gaillac und Bergerac. Kleinere Pflanzungen finden sich auch in Australien, vor allem im Hunter Valley.

Ondenc wird sowohl für trockene Weißweine als auch für Dessertweine verwendet. Trockene Weine sind spritzig und leicht, während süße Varianten, oft durch Edelpilz (Botrytis) konzentriert, ein harmonisches Zusammenspiel von Frucht und Süße bieten.

Empfohlene Speisebegleiter sind Meeresfrüchte, Fisch, Geflügelgerichten in hellen Saucen sowie leichte Salate. Die edelsüßen Varianten harmonieren hervorragend mit Blauschimmelkäse oder fruchtigen Desserts.