Die Rebsorte Mauzac

Der Mauzac ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte, die vor allem im Südwesten Frankreichs, insbesondere in den Appellationen Gaillac und Limoux, kultiviert wird. Seine Weine zeichnen sich durch ein charakteristisches Aromaprofil mit Noten von grünem Apfel, Birne, frischen Kräutern sowie dezenten Anklängen von Quitte und Heu aus. Am Gaumen zeigt der Mauzac eine lebendige Frische und eine moderate Säure, oft begleitet von einer angenehmen, leicht herben Bitternote und einer feinen Perligkeit, besonders bei Schaumweinen.

In der Weinproduktion findet Mauzac vielseitige Verwendung. Er bildet die Basis für den berühmten Blanquette de Limoux, einen traditionellen Schaumwein, bei dem die Rebsorte vor allem ihre Frische und Apfelnote entfaltet. Auch als stiller Wein, manchmal in Verschnitt mit anderen Sorten, belegt Mauzac eine spannende Rolle und überzeugt mit Ausdrucksstärke sowie Terroircharakter.

Zu den empfohlenen Speisebegleitern zählen frische Meeresfrüchte, Ziegenkäse, Salate oder auch leichte Geflügelgerichte. Die Schaumweinvarianten harmonieren besonders gut mit Austern oder Canapés, während stiller Mauzac hervorragend zu Fischgerichten und sommerlichen Vorspeisen passt.