Der Adiane ist eine seltene weiße Rebsorte, die vor allem in ausgewählten Regionen Südfrankreichs kultiviert wird. Ihr aromatisches Profil zeichnet sich durch feine Aromen von weißen Blüten, Birne, grüner Pflaume und einem Hauch von Zitrus sowie mineralischen Noten aus. Am Gaumen präsentiert sich der Adiane elegant strukturiert mit einer ausgewogenen Frische und lebendigen Säure, oftmals ergänzt durch eine dezente, aber fein eingebundene Cremigkeit. Die Rebe gedeiht insbesondere im milden, sonnenverwöhnten Klima des Languedoc sowie Teilen der Provence, wo sie durch die kalkhaltigen Böden ihre charakteristische Finesse erhält.
Typische Stilistiken des Adiane umfassen trockene, frische Weißweine, die gern im Stahltank ausgebaut werden, um die sortentypische Fruchtigkeit und Mineralität zu bewahren. Seltener finden sich auch leichte, blumige Cuvées, in denen Adiane eine zentrale Rolle spielt.
Als Speisenbegleiter empfiehlt sich der Adiane insbesondere zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Geflügel in cremigen Saucen sowie zu frischen Ziegenkäsen. Auch leichte Gemüsegerichte profitieren von seinem filigranen und zugleich aromatisch komplexen Charakter.