Der Prunelart ist eine seltene rote Rebsorte aus Südwestfrankreich, die besonders im Tarn-Tal und im Gebiet rund um Gaillac kultiviert wird. Diese alte, wiederentdeckte Rebsorte zeichnet sich durch ein komplexes aromatisches Profil aus. In der Nase dominieren Noten von dunklen Waldfrüchten wie Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von feinen Gewürznoten, floralen Anklängen (Veilchen) sowie mitunter einem Hauch lakritzartiger Würze. Am Gaumen begeistert der Prunelart mit einer tiefen, samtigen Textur, gut eingebundenen Tanninen und einer dezenten Frische, die seine mittlere bis volle Struktur harmonisch ausbalanciert. Die Weine zeigen sich oft konzentriert und dennoch elegant, mit guter Länge im Abgang.
Prunelart wird traditionell reinsortig oder als Verschnittpartner im Südwesten Frankreichs ausgebaut, vorzugsweise im Stillweinsegment. Typische Stilistiken reichen von jungen, fruchtbetonten Rotweinen bis hin zu reifungsfähigen, strukturierten Cuvées.
Kulinarisch empfiehlt sich Prunelart zu kräftigen Gerichten wie Lammbraten, Wild, geschmortem Rindfleisch und gereiften Hartkäsesorten. Auch zu würzigen mediterranen Speisen oder Pilzgerichten entfaltet er seine Vorzüge optimal.
