Die Dôle ist eine traditionsreiche Rotwein-Cuvée aus dem Schweizer Wallis, hauptsächlich komponiert aus Pinot Noir und Gamay. Das Aromaprofil des Dôle zeichnet sich durch frische rote Früchte wie Kirsche, Himbeere und Johannisbeere aus. Ergänzt wird dieses Bouquet oft durch zarte florale Noten sowie einen Hauch von Gewürzen und frischem Unterholz. Am Gaumen präsentiert sich der Wein samtig, elegant und ausgewogen mit einer erfrischenden Säure und mittlerem Körper, die ihm eine bemerkenswerte Trinkfreudigkeit verleihen.
Die Dôle wird fast ausschließlich im Kanton Wallis angebaut, insbesondere in den Weinbauregionen rund um Sion, Sierre und Visp. Hier profitieren die Reben vom besonderen Mikroklima und der mineralreichen Böden der Alpenregion.
Die typischen Dôle-Weine sind jung trinkbar, zeigen aber mitunter auch ein gewisses Reifepotenzial. Stilistisch reichen sie von fruchtbetonten, leichten Weinen bis zu komplexeren, substanzreicheren Cuvées.
Empfohlene Speisenbegleiter sind Walliser Trockenfleisch, würziger Hartkäse, Geflügelgerichte und traditionelle Gerichte wie Raclette oder Fondue, die von der fruchtigen Frische und eleganten Struktur des Dôle besonders profitieren.