Der Douce Moen ist eine seltene, autochthone Weißweinrebsorte, die vor allem in der französischen Region Südwesten, insbesondere im Baskenland und im Bereich rund um Jurançon, kultiviert wird. Im Glas präsentiert sich der Douce Moen mit einer feinen goldgelben Farbe. Sein aromatisches Profil besticht durch intensive Noten von weißem Pfirsich, reifen Birnen, Honig und Blüten, ergänzt durch eine dezente Würze und Anklänge an exotische Früchte wie Litschi. Am Gaumen entfaltet er sich harmonisch, geprägt von einer eleganten Süße, ausgewogener Frische und einer angenehmen, aber zurückhaltenden Säurestruktur. Typischerweise wird aus dem Douce Moen sowohl lieblich-süßer Dessertwein als auch feinherber Weißwein vinifiziert. Insbesondere im Verschnitt mit anderen regionalen Sorten verleiht er den Weinen eine außergewöhnliche Finesse und Aromatik. Betont werden diese Qualitäten besonders in edelsüßen Spätlesen und ausgewählten Cuvées, die zur regionalen Weinkultur gehören. Kulinarisch empfiehlt sich der Douce Moen vor allem als Begleiter zu Foie Gras, gereiftem Blauschimmelkäse, fruchtigen Desserts oder exotischen Speisen. Auch zu asiatischen Gerichten und Geflügel in Rahmsauce harmoniert dieser Wein hervorragend.
