Schonburger ist eine in Deutschland gezüchtete Rebsorte, die sich durch ein elegantes, florales Aromaprofil auszeichnet. In der Nase dominieren Noten von Rosenblüten, reifen Pfirsichen, Litschi und zarten Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer angenehmen Frische, milder Säure und einer feinen, cremigen Textur. Oft zeigt er sich halbtrocken bis lieblich ausgebaut, was seine fruchtige Aromatik unterstreicht, während trockene Ausbaustile eine elegante Mineralität betonen.
Die Hauptanbaugebiete von Schonburger liegen in Deutschland, insbesondere in den Regionen Rheinhessen und Pfalz. Auch in England, der Schweiz und Neuseeland wird die Sorte zunehmend kultiviert, wo sie von den kühl-klimatischen Bedingungen profitiert.
Typischerweise werden aus Schonburger Reben fruchtbetonte, aromatische Weißweine mit moderatem Alkoholgehalt vinifiziert. Diese eignen sich hervorragend als Aperitif oder begleiten asiatische Gerichte sowie leichte Vorspeisen. Empfehlenswerte Speisekombinationen sind Geflügel mit exotischen Saucen, gebratener Lachs, Thai-Küche oder ein fruchtiger Salat mit Ziegenkäse. Die charakteristische Aromatik des Schonburger harmoniert zudem bestens mit würzigen Speisen und fruchtbetonten Desserts.