Die Rebsorte Rèze

Die Rebsorte Rèze ist eine der ältesten und traditionsreichsten Weißweinsorten der Schweiz und findet sich hauptsächlich im Kanton Wallis. Rèze-Weine präsentieren in der Nase feine, frische Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, oft ergänzt durch eine zarte mineralische Note, die an den alpinen Ursprung erinnert. Am Gaumen zeigen sich die Weine lebendig, leicht und erfrischend, mit einer präsenten, jedoch gut eingebundenen Säurestruktur. Charakteristisch ist der klare, geradlinige Geschmack und ein moderater Alkoholgehalt, der im Abgang eine subtile Fruchtigkeit und angenehme Frische hinterlässt.

Traditionell wird Rèze zur Herstellung des bekannten Walliser Vin du Glacier verwendet, einem oxidativ ausgebauten Weißwein mit nussigen und sherryähnlichen Aromen. Auch trockene Stillweine werden erzeugt, die sich durch eine elegante Struktur und eine ausgeprägte Mineralität auszeichnen.

In der Speisebegleitung empfiehlt sich Rèze besonders zu Walliser Raclette, Fondue oder mildem Ziegenkäse. Auch zu leichten Fischgerichten, Spargel oder frischen Sommersalaten harmoniert dieser Wein hervorragend, da seine Frische und Aromatik die feinen Geschmacksnuancen der Speisen ideal unterstreichen.