Die Amigne de Vétroz ist eine autochthone Weißweinsorte aus dem Wallis, deren Anbau nahezu exklusiv in der Gemeinde Vétroz erfolgt. Der aromatische Ausdruck der Amigne ist vielschichtig und komplex: In der Nase entfalten sich Nuancen von Orangenblüten, Trockenfrüchten, Honig, kandierten Zitrusfrüchten sowie feinen Kräuternoten. Am Gaumen präsentiert sich die Amigne mit einem ausgewogenen Spiel zwischen Frucht, lebendiger Säure und markantem Körper. Der Abgang ist anhaltend, wobei sich mineralische und leicht würzige Akzente bemerkbar machen.
Typischerweise werden aus Amigne sowohl trockene als auch edelsüße Weine hergestellt. Die trockenen Varianten überzeugen durch Eleganz, Finesse und Frische, während die mit Botrytis gekelterten Süßweine eine beeindruckende aromatische Tiefe und Komplexität bieten.
Die Amigne eignet sich hervorragend als Begleiter zu reichhaltigen Gerichten wie Terrinen, Geflügel mit Rahmsauce oder kräftigen Fischgerichten. Süße Amigne harmonieren ideal mit Blauschimmelkäse, Gänseleber oder Desserts auf Basis von exotischen Früchten. Die Vielseitigkeit dieses autochthonen Walliser Gewächses macht sie zu einer Bereicherung jeder anspruchsvollen Weinkarte.