Die Rebsorte Divico

Divico ist eine innovative, pilzwiderstandsfähige Rotweintraube aus der Schweiz, die vorrangig im Waadtland und Wallis angebaut wird. Sie überzeugt mit einem tief dunkelroten Farbton und einem ausdrucksstarken aromatischen Profil. Charakteristisch sind intensive Aromen von dunklen Beeren wie schwarze Johannisbeere und Brombeere, kombiniert mit Nuancen von Kirsche, Gewürzen und einem dezenten Hauch von Pfeffer. Am Gaumen präsentiert sich Divico vollmundig und harmonisch, mit präsenten, aber feinen Tanninen und einer gut integrierten Säure, die dem Wein Frische und Struktur verleiht.

Typischerweise wird Divico als reinsortiger, charaktervoller Rotwein ausgebaut, der sowohl jung als auch nach kurzer Reifezeit genossen werden kann. Einige Kellereien experimentieren auch mit Cuvées, wobei Divico den Weinen Farbe und Struktur verleiht. Seine Resistenz gegen Krankheiten und Fäulnis macht ihn zunehmend interessant für nachhaltigen Weinbau.

Empfohlene Speisebegleiter sind kräftige Fleischgerichte wie Lammkoteletts oder Rinderschmorbraten, Pasta mit würzigen Saucen sowie gereifter Hartkäse. Divico harmoniert außerdem ausgezeichnet mit herbstlicher Pilzküche und mediterranen Gemüsegerichten.