Die Rebsorte Picpoul

Der Picpoul ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte, die besonders im Süden Frankreichs, insbesondere in der Appellation Picpoul de Pinet im Languedoc, beheimatet ist. Bekannt ist der Picpoul für seine brillante Frische, intensive Mineralität und eine lebendige, zitronig-grüne Säure. Im Bukett dominieren Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten wie Limette und Grapefruit sowie florale Noten von weißen Blüten und gelegentlich ein Hauch von Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich der Picpoul stets knackig, mit einer eleganten Struktur, angenehmem Mundgefühl und einem erfrischenden, leicht salzigen Abgang.

Die Hauptanbaugebiete befinden sich rund um das Mittelmeer, wobei das sonnige und küstennahe Terroir besonders zur Entwicklung der typischen Aromen beiträgt. Picpoul wird überwiegend sortenrein als trockener Weißwein ausgebaut und steht für unkomplizierten, fruchtbetonten Genuss.

Empfohlene Speisebegleiter sind insbesondere Meeresfrüchte wie Austern, Muscheln und Garnelen. Auch zu gegrilltem Fisch, Sushi, leichten Salaten sowie zu feinen Ziegenkäsesorten harmoniert Picpoul hervorragend. Seine lebhafte Frische macht ihn zudem zu einem idealen Aperitifwein an warmen Sommertagen.