Der Kakhet ist eine autochthone Weißweinrebsorte aus Georgien, die vor allem in der Region Kachetien angebaut wird. In der Nase präsentiert sich der Kakhet mit feinen Aromen von reifen weißen Pfirsichen, Birnen und einem Hauch von Honig sowie floralen Noten, die an Akazienblüten erinnern. Am Gaumen zeigt er sich meist frisch und ausgewogen mit einer angenehmen Säurestruktur, wobei Fruchtnuancen von Apfel und Zitrusfrüchten hervortreten. Typisch sind zudem mineralische Anklänge und eine dezente Würze.
Die wichtigsten Anbaugebiete befinden sich in Ostgeorgien, insbesondere in Kachetien, wo der Kakhet sowohl reinsortig als auch als Bestandteil traditioneller Qvevri-Weine vinifiziert wird. Diese Weine werden häufig in großen Tongefäßen mit Maischekontakt ausgebaut, was ihnen eine markante Struktur und komplexe, teils nussige Aromen verleiht.
Kakhet-Weine eignen sich hervorragend als Begleiter zu georgischen Spezialitäten wie Telemeschnitzel, gebackenem Fisch und würzigen Käsesorten. Auch zu asiatischer Küche, Meeresfrüchten und frischen Salaten passen sie bestens. Ihre angenehme Frische und die aromatische Vielfalt machen sie zu einem vielseitigen Partner für viele Speisen.
