Der Tozot ist eine seltene einheimische Rebsorte, die vor allem in ausgewählten Weinregionen Osteuropas kultiviert wird. Sein aromatisches Profil überzeugt durch eine klare Fruchtigkeit mit Noten von reifen Äpfeln, Birnen und einem Hauch Zitrus. Am Gaumen zeigt sich der Tozot elegant ausbalanciert: ein mittlerer Körper, erfrischende Säure und dezente florale Nuancen werden oft von einer feinen Mineralität untermalt.
Hauptanbaugebiete sind insbesondere kleine Parzellen in Slowenien und Kroatien, wo das Terroir eine besondere Feinheit der Aromen ermöglicht. Winzer keltern den Tozot primär als sortenreinen, trockenen Weißwein, wenngleich auch harmonische Cuvées verbreitet sind. Typisch sind jugendliche, frische Weine mit guter Struktur, die sich aufgrund ihrer Vielschichtigkeit sowohl als unkomplizierter Aperitif als auch als anspruchsvoller Essensbegleiter eignen.
Der Tozot harmoniert hervorragend mit leichten Vorspeisen, frischen Meeresfrüchten, hellem Geflügel sowie mediterran inspirierter Küche. Besonders gut zur Geltung kommen seine Qualitäten in Kombination mit Ziegenkäse, Spargel oder elegant gewürzten Fischgerichten. Die moderate Säure und feine Frucht machen ihn zum vielseitigen Begleiter.
