Die Rebsorte Rolle (Vermentino)

Der Rolle, international auch als Vermentino bekannt, ist eine weiße Rebsorte, die besonders im Mittelmeerraum geschätzt wird. In Deutschland weniger verbreitet, entfaltet sie vor allem in den südfranzösischen Regionen Provence und Languedoc-Roussillon sowie auf Korsika und in Italien (insbesondere auf Sardinien und in Ligurien) ihr volles Potenzial.

Der aromatische Ausdruck des Rolle zeichnet sich durch eine feine, komplexe Nase aus, geprägt von Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Limette, weißem Pfirsich, Birne und floralen Noten. Ergänzt wird das Bouquet oft durch subtile Anklänge von mediterranen Kräutern wie Thymian, Salbei und Fenchel. Am Gaumen präsentiert sich der Vermentino frisch, lebendig und ausgewogen – mit einer betonten, aber harmonischen Säure sowie mineralischen Nuancen und einer angenehmen, leicht salzigen Länge.

Typisch ist die Vinifikation als trockener, aromatischer Weißwein, der sowohl als sortenreiner Wein wie auch in Cuvées überzeugt. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und entfaltet sein Potenzial zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Schalentieren oder leichten mediterranen Gerichten. Auch zu Ziegenkäse und frischen Salaten erweist sich der Rolle als exzellente Wahl.