Die Rebsorte Saint-Pépin

Der Saint-Pépin ist eine seltene, aber zunehmend geschätzte Weißweinsorte, die vor allem in kühleren Klimazonen Nordamerikas, insbesondere in den nördlichen US-Bundesstaaten wie Minnesota sowie in Teilen Kanadas, angebaut wird. Die Rebsorte ist bekannt für ihre hohe Widerstandsfähigkeit gegen Kälte und Krankheiten, was sie besonders für den Anbau in herausfordernden Lagen prädestiniert.

Im Glas präsentiert sich der Saint-Pépin meist blassgelb mit grünlichen Reflexen. Das aromatische Profil zeigt eine beeindruckende Frische mit Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, weißen Blüten sowie dezenten mineralischen Anklängen. Am Gaumen überzeugt der Wein durch eine lebendige Säure, eine klare Struktur und feine Fruchtigkeit. Je nach Ausbau können Nuancen von Birne, Melone oder sogar leicht würzige Töne hinzukommen.

Saint-Pépin wird überwiegend als trockener oder halbtrockener Stillwein ausgebaut, gelegentlich auch als Schaumwein. Typisch sind elegante, frisch-fruchtige Weißweine mit moderatem Alkoholgehalt. Empfehlenswerte Speisebegleitungen sind leichte Vorspeisen, Ziegenkäse, Fischgerichte sowie Geflügel in hellen Saucen. Auch zu asiatischer Küche oder frischen Sommersalaten harmoniert der Saint-Pépin ausgezeichnet.