Die Rebsorte Cabernet Gernischt

Der Cabernet Gernischt ist eine in China weit verbreitete Rotweinrebe, deren Ursprung vermutlich im 19. Jahrhundert aus Europa zurückgeht. Das Aromaprofil des Cabernet Gernischt zeichnet sich durch kraftvolle Noten von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Kirschen und feinen grünen Paprika aus. Häufig sind Anklänge von Veilchen, Tabak und dezenten Gewürzen wahrnehmbar. Am Gaumen präsentiert sich der Wein meist vollmundig, mit ausgewogenen Tanninen und einer angenehmen Frische, die für eine saftige Struktur sorgt.

Die Hauptanbaugebiete liegen vor allem in der chinesischen Provinz Shandong sowie in Ningxia, wo sich das kontinentale Klima vorteilhaft auf die Entwicklung der Komplexität der Traube auswirkt. Typische Weinstile reichen von fruchtbetonten und zugänglichen Jungweinen bis hin zu komplexeren, fassgereiften Varianten mit beachtlichem Lagerpotenzial.

Cabernet Gernischt harmoniert hervorragend mit dunklem Fleisch wie Lamm, Rind oder Ente. Ebenso empfiehlt er sich zu Gerichten der chinesischen Küche, etwa zu scharf gewürztem Rindfleisch oder gebratenem Schweinebauch. Reife Käse und herzhafte Pilzgerichte stellen weitere passende Begleiter dar.