Rara Neagra ist eine autochthone rote Rebsorte aus Moldawien, die für ihre Eleganz und Ausdrucksstärke geschätzt wird. Im Glas präsentiert Rara Neagra ein intensives Rubinrot. Das aromatische Profil zeichnet sich durch Noten von dunklen Kirschen, reifen Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren aus, begleitet von feinen Nuancen wie Veilchen, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Tabak. Am Gaumen zeigen sich weiche Tannine, eine ausgewogene Säurestruktur und ein mittlerer bis voller Körper. Die Weine sind in der Regel samtig, mit einer angenehmen Frische und anhaltender Fruchtigkeit im Nachhall.
Die Hauptanbaugebiete liegen in der Republik Moldau, besonders in den Weinregionen Codru und Valul lui Traian, aber auch in Rumänien gewinnt die Rebsorte an Bedeutung. Rara Neagra wird traditionell sortenrein vinifiziert, findet jedoch auch als Cuvée-Partner Verwendung, um Weinen Komplexität und Frische zu verleihen.
Typisch sind trockene Rotweine, aber auch elegante Roséweine werden aus dieser Rebsorte gekeltert. Als Speisebegleiter harmoniert Rara Neagra hervorragend mit gegrilltem Fleisch, Wild, Pasta mit kräftigen Saucen und mittelgereiftem Käse. Seine Fruchtigkeit und elegante Struktur machen ihn zudem zu einer vielseitigen Wahl für die gehobene Gastronomie.
