Plavec ist eine traditionelle Rebsorte aus Mittel- und Osteuropa, insbesondere aus der Slowakei, Österreich und Ungarn. Die Trauben ergeben meist hellfarbige, frische Weißweine mit einem eher leichten bis mittleren Körper. Im Bouquet dominieren frische Aromen von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, oft ergänzt durch florale Nuancen wie Holunderblüte. Am Gaumen präsentiert sich Plavec harmonisch mit einer lebendigen Säure, die für Frische und Trinkfluss sorgt. Häufig entstehen sortenreine Stillweine, vereinzelt auch Schaumweine.
Die Hauptanbaugebiete liegen im südwestlichen Teil der Slowakei, im Burgenland in Österreich sowie in Nordungarn. Der Plavec wird traditionell trocken vinifiziert, wobei er seine Fruchtigkeit und Eleganz bewahrt. Gelegentlich finden sich auch restsüße Varianten, die seine fruchtigen Charakteristika unterstreichen.
Plavec-Weine eignen sich hervorragend als Begleiter zu leichten Vorspeisen, Salaten, Fischgerichten und Meeresfrüchten. Aufgrund ihrer Frische harmonieren sie ebenfalls mit Spargel, Geflügelgerichten sowie milden, cremigen Käsesorten. Ideal serviert werden die Weine gut gekühlt, um ihre aromatische Vielfalt zur Geltung zu bringen.