Die Rebsorte Melon de Bourgogne

Der Melon de Bourgogne ist eine traditionsreiche Weißweinsorte, die maßgeblich für die Herstellung des Muscadet verantwortlich ist. Das Aromaprofil zeichnet sich durch frische Zitrusnoten, grüne Äpfel, Birne und oft eine elegante Mineralität aus. Am Gaumen präsentiert sich der Melon de Bourgogne trocken, leicht bis mittelgewichtig, mit einer lebendigen Säure und subtilen Anklängen von Kräutern oder nassen Steinen. Im Abgang ist der Wein meist sehr klar und belebend, was ihm eine ausgezeichnete Eignung als Aperitif verleiht.

Die Hauptanbaugebiete liegen in der französischen Region Loiretal, insbesondere rund um Nantes im Westen Frankreichs. Hier entstehen die bekanntesten Muscadet-Weine, insbesondere aus den Appellationen „Muscadet Sèvre et Maine“.

Typisch für den Stil dieses Weins ist der Ausbau auf der Feinhefe („sur lie“), wodurch der Wein an Komplexität und Textur gewinnt. Dadurch erscheinen die Weine frischer, runder und oft mit einer leicht spritzigen Note.

Empfehlenswerte Speisebegleiter sind Meeresfrüchte, Austern, frischer Fisch, Sushi sowie leichte Sommersalate. Auch zu mildem Ziegenkäse oder vegetarischen Gerichten harmoniert der Melon de Bourgogne hervorragend.