Der Torontel ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte, die vor allem in Südamerika, insbesondere in Chile und Peru, beheimatet ist. Sie zeichnet sich durch ein lebendiges Aromaprofil aus, das an reife Zitrusfrüchte, weiße Blüten, Muskat, Pfirsich und oft einen Hauch von exotischen Gewürzen erinnert. Im Geschmack präsentiert sich der Torontel meist frisch und aromatisch, häufig mit einer fein eingebundenen Säure und einer leichten Restsüße, die ihm eine angenehme Balance verleiht. Die Weine zeigen sich mittelkräftig bis vollmundig mit einem üppigen, floralen Bouquet.
Die bevorzugten Anbaugebiete sind das Central Valley in Chile und die Ica-Region in Peru, wo die Rebsorte ideale Bedingungen findet. Torontel wird vornehmlich reinsortig ausgebaut, findet aber auch als Bestandteil von Cuvées oder als aromagebende Komponente für den traditionellen peruanischen Pisco Verwendung.
Die typischen Stilrichtungen reichen von trockenen bis halbtrockenen Stillweinen bis zu aromaintensiven, destillierten Erzeugnissen. Besonders beliebt sind die frischen, fruchtbetonten Weißweine.
Torontel-Weine harmonieren hervorragend mit exotisch gewürzten Gerichten, asiatischer Küche, Meeresfrüchten und milden Käsesorten. Auch zu fruchtigen Desserts oder Ceviche stellen sie eine ausgezeichnete Ergänzung dar.