Die Rebsorte Negra Criolla, auch als Criolla Chica bekannt, zählt zu den traditionsreichsten Trauben Argentiniens und hat ihren Ursprung in Spanien. Sie ist überwiegend in den argentinischen Weinregionen Mendoza, San Juan und Salta verbreitet. Im Glas präsentiert Negra Criolla feine, helle Rotweine mit moderatem Alkoholgehalt und belebender Frische.
Aromatisch dominieren rote Früchte wie Himbeere, Erdbeere und Kirsche, ergänzt durch florale Noten von Veilchen und leichte Kräuternuancen. Am Gaumen zeigen sich die Weine elegant, fruchtbetont und filigran, mit sanften Tanninen und einer ausbalancierten Säurestruktur. Negra Criolla eignet sich besonders für die Produktion leichter, jugendlicher Rotweine, aber auch als Bestandteil von Verschnittweinen oder als Rosé.
Typische Stilistiken reichen von unkomplizierten, frisch-fruchtigen Sommerweinen bis hin zu anspruchsvolleren, terroirbetonten Varianten mit mineralischem Charakter. Die Vielseitigkeit macht Negra Criolla zu einem hervorragenden Begleiter leichter Gerichte wie gegrilltem Geflügel, Pasta mit Tomatensaucen, frischen Salaten oder milden Käsesorten. Auch zu Tapas oder mediterranen Speisen harmoniert dieser Wein wunderbar.