Der Rebsorte 'Inconnu' zeichnet sich durch ihr faszinierendes und komplexes Aromaprofil aus. In der Nase dominieren feine Noten von reifen Wildbeeren, ergänzt durch florale Akzente und einen Hauch von mediterranen Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich 'Inconnu' elegant und vielschichtig – mit einer harmonischen Balance zwischen frischer Säure, saftigen Fruchtaromen und einer dezenten mineralischen Note. Die Tanninstruktur ist fein und geschmeidig, wobei der Nachhall langanhaltend und angenehm würzig wirkt.
Die Hauptanbaugebiete dieser seltenen Rebsorte liegen in ausgesuchten Weinbergen Südfrankreichs sowie an einzelnen Standorten in Norditalien. Aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit gedeiht 'Inconnu' besonders gut auf kalkhaltigen Böden mit guter Drainage.
Typische Weinstile aus 'Inconnu' reichen von frischen, fruchtbetonten Rosés über finessenreiche, trocken ausgebaute Weißweine bis hin zu ausdrucksstarken Rotweinen mit Lagerungspotenzial. Letztere überzeugen durch Tiefe und Struktur, ohne an Eleganz zu verlieren.
Als Speisenbegleiter empfiehlt sich 'Inconnu' zu mediterranen Gerichten, gegrilltem Fisch, Kalbfleisch, sowie zu reifem Weichkäse. Seine Vielseitigkeit macht ihn ideal für die moderne, kreative Küche.