Die Rebsorte Cercial

Cercial ist eine traditionelle weiße Rebsorte, die insbesondere auf Madeira beheimatet ist. Sie zeichnet sich durch ihr komplexes aromatisches Profil aus, das von Zitrusnoten wie Zitronenschale und Limette bis hin zu grünen Äpfeln, Birnen und feinen Kräutern reicht. Typisch für Cercial-Weine ist eine hohe, belebende Säure, welche den Weinen eine bemerkenswerte Frische und Langlebigkeit verleiht. Im Geschmack zeigen sich zudem oft mineralische Untertöne sowie gelegentlich dezente Nuancen von Mandeln und floralen Komponenten.

Die Hauptanbaugebiete finden sich auf Madeira, insbesondere in den höher gelegenen, kühleren Zonen der Insel. In geringeren Mengen wird Cercial auch in anderen portugiesischen Regionen wie Dão und Bairrada angebaut.

Aus Cercial werden vorwiegend trockene bis halbtrockene Madeira-Weine vinifiziert, die sich durch ihre Eleganz und Präzision hervorheben. Diese Weine eignen sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu Speisen.

Zu den empfohlenen Speisebegleitungen zählen Meeresfrüchte, Austern, Fischgerichte mit Zitronensauce, frische Ziegen- oder Schafskäse sowie asiatische Speisen mit leichter Schärfe, da die Säurestruktur des Cercial die Aromatik solcher Gerichte ideal ergänzt.