Insolia, auch als Ansonica bekannt, ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte Siziliens und der Toskana, die insbesondere in den Anbaugebieten um Palermo, Agrigent und auf der Insel Elba kultiviert wird. Typisch für Insolia-Weine ist ihr elegantes, feinwürziges Aromaprofil mit Noten von Zitrusfrüchten, gelben Äpfeln und Kräutern, oft begleitet von einer feinen Mandelnote im Abgang. Am Gaumen präsentieren sie sich ausgewogen, mit erfrischender Säurestruktur und einer angenehmen Mineralität. Je nach Ausbau, ob im Edelstahltank oder gelegentlich im Holzfass, variieren die Weine zwischen jugendlicher Frische und komplexerer Struktur.
Die typischen Weinstile reichen von reinsortigen Stillweinen über raffinierte Cuvées bis zu harmonischen, dezent aromatischen Schaumweinen. Insolia wird überwiegend trocken ausgebaut, eignet sich aber auch für gehaltvolle, lagerfähige Weine.
Als Speisebegleiter empfiehlt sich Insolia besonders zu mediterranen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, gegrilltem Geflügel, leichten Pastagerichten mit Gemüse sowie zu Salaten mit Zitrusdressing. Auch milde Käsevariationen harmonieren hervorragend mit der frischen Art dieses sizilianischen Weißweins.
