Die Rebsorte Sainte-Croix

Sainte-Croix ist eine relativ junge, aber vielversprechende Rotweintraube, die hauptsächlich im südlichen England und in kühleren Klimazonen Europas kultiviert wird. Sie entstand aus einer Kreuzung von Cabernet Sauvignon x Seyval und Traminette x Egrimont Crab, was ihr eine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten sowie eine ausgeprägte Vielseitigkeit verleiht. Das aromatische Profil von Sainte-Croix zeichnet sich durch eine angenehme Mischung aus roten und schwarzen Früchten aus, insbesondere Kirsche, Johannisbeere und Brombeere, ergänzt durch dezente würzige und erdige Noten.

Im Geschmack sind die Weine mittelkräftig, weich und ausgewogen mit moderaten Tanninen und einer frischen Säurestruktur, die sie besonders lebendig wirken lässt. Typischerweise werden aus Sainte-Croix reinsortige Weine oder Cuvées erzeugt, oft als junger, fruchtbetonter Rotwein oder in leichtem Barriqueausbau mit Nuancen von Vanille und Toast.

Zu den empfohlenen Speisebegleitern zählen vor allem gegrilltes rotes Fleisch, Lammgerichte, Wildgeflügel und mittelkräftige Käsesorten. Auch zu würzigen vegetarischen Gerichten harmoniert Sainte-Croix hervorragend und unterstreicht dank seiner Frische die Aromen der Speisen optimal.