Die Rebsorte Biancale

Der Biancale ist eine seltene, autochthone Weißweinrebsorte, die vor allem auf Korsika kultiviert wird. Die Traube zeichnet sich durch ein feines, nuanciertes Aromaprofil aus, das von zarten floralen Noten, reifen Zitronen, weißem Pfirsich und einem Hauch von mediterranen Kräutern geprägt ist. Am Gaumen überzeugt der Biancale durch eine harmonische Frische, lebhafte Säure und elegante Mineralität, die oft von einem dezent nussigen Abgang begleitet wird.

Hauptanbaugebiet des Biancale ist die Mittelmeerinsel Korsika, insbesondere in den Appellationen Patrimonio und Ajaccio. Dort wird sie zumeist reinsortig oder als Cuvée-Partner in Weißweinen verwendet. Stilistisch präsentieren sich die typischen Weine als trocken, leicht bis mittelkräftig, oft mit feiner Struktur und einem mineralischen Nachklang.

In der Gastronomie empfiehlt sich Biancale besonders zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, gegrilltem Geflügel oder als Begleiter zu Ziegenkäse aus der Region. Durch sein differenziertes, aber nie aufdringliches Geschmacksbild ist er zudem eine ideale Wahl zu leichten mediterranen Vorspeisen und Gerichten mit frischem Gemüse oder Kräutern.