Die Rebsorte Caíño Blanco

Caíño Blanco ist eine autochthone Rebsorte aus dem Nordwesten Spaniens, insbesondere aus Galicien, mit Schwerpunkt in den Weinbaugebieten Rías Baixas und Ribeiro. Die Rebe zeichnet sich durch raffinierte Aromatik aus: Florale Noten, weiße Blüten, frische Zitrusfrüchte wie Limette und Grapefruit dominieren das Bukett. Hinzu kommen Nuancen von grünem Apfel, Birne und gelegentlich mineralische sowie kräuterige Einschlüsse.

Am Gaumen präsentiert sich Caíño Blanco lebendig, mit belebender Säure und mittlerem Körper. Die Weine sind zumeist trocken, zeigen eine angenehme Frische und Offenheit, wobei die feine Mineralität die Fruchtaromen elegant trägt. In der Regel wird Caíño Blanco sortenrein, manchmal auch als Bestandteil von Cuvées ausgebaut.

Typische Stilistiken sind junge, fruchtbetonte Weißweine, die dank ihrer klaren Struktur und Frische besonders als Aperitif, aber auch als Speisenbegleiter überzeugen. Die optimale Paarung findet Caíño Blanco zu Fisch und Meeresfrüchten, insbesondere zu Austern, Muscheln und gegrilltem Fisch. Auch zu frischen Sommergerichten, leichten Salaten oder milden Ziegenkäsesorten unterstreicht er gekonnt das Aroma.